如何实现奶牛排名的更合理化

所属分类:繁育管理

如何实现奶牛排名的更合理化

Jack Britt

北卡罗来纳州立大学动物科学系名誉教授

作为一名奶牛爱好者,见证奶牛创造新的产量记录是令人兴奋的,这些记录的创造者通常会得到牧场和公共媒体的大量宣传。目前,在美国奶牛365天产量最高纪录者已接近80000磅(约36吨)。但是,单单只看产量可能会产生误导,在为奶牛进行排名时,我们需要考量其他因素。

根据乳脂和乳蛋白校正的产奶量

在大多数市场上,牛奶的价格主要取决于乳脂率和乳蛋白率。因此,高产量奶牛若按照乳成分产量排名的话,是否仍然名列前茅呢?

品种协会提供了高产奶牛的名单,我们主要分析了四个主要的乳用品种(瑞士褐牛、更赛牛、荷斯坦牛和娟姗牛)。每个品种都有上百条记录可供选择,为了公平起见,我们选择了荷斯坦牛的前100名,娟姗牛的前56名,瑞士褐牛的前25名,更赛牛的前19名。诚然,与全国牛群统计数据相比,这些数字过多的代表了特定品种。此外,我们的统计中没有采用杂交牛的数据。

数据记录了每头奶牛的牛奶、乳脂和乳蛋白产量,我们用乳脂和乳蛋白的产量除以牛奶产量来推算乳脂率和乳蛋白率。以上的所有记录几乎都达到了365天的数据量,且在分析时采用实际记录的天数,没有用泌乳天数进行校正。

根据每头奶牛的牛奶、乳脂和乳蛋白产量来计算乳脂校正乳(ECM)=(0.327×牛奶产量)+(12.95×乳脂产量)+(7.65×乳蛋白产量),其可将产奶量校正为乳脂为3.5%和乳蛋白为3.0%的标准奶产量。因此,ECM可以排除乳成分差异,更加公平地用于奶牛牛奶产量的排名。表1显示了前200条记录的平均值、最低值和最高值。

表1.全国排名前100名的奶牛产奶和收益情况

如何实现奶牛排名的更合理化

平均值的两倍多

这些奶牛的产奶量是全国平均水平的两倍多,且其乳固体含量也比市场平均水平高,平均乳脂率为4.98%,平均乳蛋白率为3.26%。这200条记录的平均乳脂和乳蛋白产量分别达到了2530磅(约1139kg)和1663磅(约748kg)。

这些数据记录中存在一些异常值。一些奶牛在多个胎次的产量都很高,因而它们不止一次的进入了该名单。在这200条最高记录中,最低产量为33000磅(约14.85吨);在排名前100名的荷斯坦牛中,最低产量为50000磅(约22.5吨)。

由于乳成分的差异,与按照产奶量排名的前200名奶牛相比,按照校正产奶量排名具有很大的变动。

在极端情况下,一头奶牛按照产奶量排名为第2名,而按照校正产奶量排名却下降至第100名。另一头奶牛按照产奶量排名第112名,而按照校正产奶量排名却上升至第15名。这表明,仅按照产奶量对奶牛进行排名,不考虑乳成分,会导致产奶量的过度侧重情况。

品种差异

按照产奶量排名或根据校正产奶量进行排名,不同品种奶牛的排名也有不同的变化情况。在纳入分析的这200头奶牛中,与按照产奶量排名相比,根据校正产奶量进行排名的瑞士褐牛平均上升了4.4名,更赛牛和娟姗牛分别上升了2.2名和3.6名,而荷斯坦牛则下降了3.0名。

按照校正产奶量排名,名列前茅的荷斯坦牛数量占主导地位,其中前100名中有92名是荷斯坦牛,其矫正产奶量的平均值也超过了66000磅(约29.7吨)。

根据牛奶收益进行排名

我们还通过两种方式评估了牛奶收益,根据该收益对前200名奶牛重新进行排名。首先,将校正乳产量乘以2017年10月份的III级牛奶价格,在等价格的情况下,比较收益差异,其中最高收益达到了14612美元/胎次(约9.79万元/胎次)。总而言之,这200头顶级奶牛的平均胎次产奶量创造了10206美元(约6.84万元)的收入。

接下来,我们将校正牛奶的收入除以奶牛实际的牛奶产量,就得到了根据乳成分校正的牛奶价格。

总体来说,牛奶的价格范围为14.12-25.62美元/百磅(约2.10-3.81元/kg),差异达到11.50美元/百磅(约1.71元/kg)。这反映了牛奶乳脂和乳蛋白含量的差异。以上结论基于III级牛奶价格的平均价格为16.36美元/百磅(约2.44元/kg)。

所以,问题仍然存在,我们到底该如何根据产量对奶牛进行排名?

也许没有能让每个人都满意的评估方法,但仍有改进的空间。至少综上数据及结论表明,与仅按照产奶量排名的方法相比,根据校正产奶量或根据考虑乳成分的牛奶收益进行奶牛排名更为合理,且该种方法适用于任何品种的奶牛。

翻译:王封霞

 

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