如果没有畜牧业,世界会怎样?

所属分类:资讯

如果没有畜牧业,世界会怎样?

Mary Beth Hall, Robin White, 王封霞, 马佳莹

如果世界从此没有畜牧业,也许可能会消除一些担忧,但也会为全球带来一些新的挑战。

事实上,无论植物还是动物,都和人类一样,是构成这个世界错综复杂关系网的一部分,是世界可持续发展的重要组成。

一块石头扔进池塘,就会产生涟漪。简而言之,当我们考虑管理系统时,除了我们本来关注的那一小部分之外,还需要看到全局的响应。

世界需要平衡,无论我们是在讨论环境问题,还是细化到奶牛日粮问题,保持平衡对于维持全球系统可持续性来说至关重要。甚至可以说,维持这种平衡还算不上挑战,全球生物系统还显示着额外的复杂性。

改变系统的一部分会导致其他部分的改变,这些相关联的变化有可能是意料之外的,或者说,如果你有足够庞大的信息量,也可能会预测到。

世界网络的一部分

提到全局观,我们会经常想到我们所管理的系统,比如牧场,却很少考虑到我们自身所属的系统。实际上,人类处于生态系统,以及包含农作物和畜牧业在内的食物网当中。

在自然界的食物网中,植物在阳光和水的作用下生长,老鼠吃植物,鹰吃老鼠,而它们的粪便和尸体给植物施肥——这一切都必须达到平衡,满足每个部分的需要,否则这个系统将无法持续

而在人类社会的食物网中,资源(包括产品和“废弃物”)在人类社会、农作物和畜牧业之间进行转换。

“废弃物”是放错地方的资源,动物粪便可以给农作物施肥,来自人类社会的食品、生物燃料和纤维副产品都可以成为动物的饲料。大量的产品和废弃物在人类、植物和家畜之间进行转换,从而构成了一个完整而复杂的供需系统。

有人提出“消灭家畜可以拯救地球”的言论。家畜的确产生了温室气体影响气候变化,并可能产生污染水源、与人类争粮等问题,除了环境方面,畜产品还被一些人士批评为“不健康的食品”。

那么,我们为什么还要饲养牛、绵羊、山羊、家禽和鱼呢?如果把家畜从社会食物网中移除,会发生什么?

没有畜牧业的世界

当我们在评估把家畜从美国农业中移除会发生什么时,有一些关键问题需要考虑:你将如何处理目前用于种植青贮、干草和可耕种可放牧的土地?食物供应链将会如何变化?我们还能养活多少人?温室气体排放会怎样?

下面让我们来一一描绘出那个没有畜牧业的世界的模样。

  • 土地

如果我们不饲养家畜,那么4.15亿英亩的永久性放牧和牧场用地就不能生产食物。假设除了目前为美国1020万匹马种植干草所需的440万英亩土地外,剩余5160 万英亩用于种植牧草的耕地会发生什么变化?

这些耕地可能大部分将用于种植农作物。如果根据目前89种农作物的土地使用比例重新分配这些土地,将增加180万英亩的水果、蔬菜和坚果。

有人提出,目前美国51%的水果和39%的蔬菜是进口的。为什么不增加种植水果和蔬菜呢?

然而事实是,如果种植这些高价值的作物是有利可图的,那么农民早就这样做了!实际上,气候、天气、土壤质量、水资源可用性、劳动力、市场、盈利能力和风险都会影响不同地区的作物种植。

也有人建议可以将可耕种牧草的土地回归于野生动物栖息地,但除非政府出台规划,让这些土地停止耕种,否则农民仍然需要以耕种土地为生,他们不能失业

  • 食物供应

随着家畜的消失,所有的农作物都不再用于工业产品,种子可以作为食物,食物供应将比现在的动物供应系统增加23%。这意味着,在美国,有6600多万吨食物可供人们食用或出口。

然而,只有农作物的农业,食物供应将会产生很大的不同。

如果没有家畜,食物中的谷物占比将从21%上升至58%,其中谷物的77%是玉米;豆科植物占比将从目前的1.4%上升到10%,在豆类中,92%是大豆和大豆粉。

没有家畜,从食物中获得的基本营养素总量普遍增加,但人类将很难获取到一些多或仅存在于动物源食物中的营养素,如脂肪酸(长链欧米伽-3脂肪酸、花生四烯酸)、钙和维生素A、D 和B12 等。

由于动物产品不再可用,喂养宠物(包括7000万条狗、7400万只猫以及其他宠物)所需的72.7万吨蛋白质和14.3万吨的脂肪,也不得不从人类的食物中来。

  • 人类饮食

人类每天摄取食物,而不是营养素。一般建议,与营养素补充剂相比,从食物中摄取营养物质更有利于健康。

我们假设,美国的食物生产系统加上目前的进口食物,能够满足人们对36种必须营养素的需求,包括蛋白质、能量、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质。

在没有额外补充的情况下,目前(有动物产品)食物供应的饮食中缺乏维生素D、E、K和胆碱。一旦没有动物产品,除了以上营养素外,饮食中还将缺乏钙,维生素A、B12以及脂肪酸(长链欧米伽-3脂肪酸、花生四烯酸)。这些脂肪酸对儿童的正常认知和视觉发育很重要,钙和维生素B12对我们的健康也很重要,如果你不吃动物源食物,那就必须服用B12补充剂。

在仅包含植物的食物供应中,人们不得不摄入更多的食物,因为植物中必须营养素的浓度不是很高,只能以量取代。此外,由于庞大的谷物存量,人类85%饮食将是谷物。

  • 温室气体

目前,美国农业温室气体的排放量约占总排放量的9%,其中动物排放量约占50%。如果没有动物,国家的温室气体排放量将减少2.6%,农业排放量降低28%。

为什么是28%,而不是50%呢?

一方面,为了取代粪肥,农业需要来自工业生产的肥料,这个过程会产生温室气体;另一方面,我们需要焚烧处理不可食用的副产品;此外,更重要的是,人类改变了种植系统的结构,那么由此产生的温室气体,更加难以估量。

总结来说,如果畜牧业消失,对整个人类社会系统来说,有好也有坏,这个变化是复杂的,地球上会有更多的食物总量,更少的温室气体,但食物品类会更单一,营养素会更缺乏。

农业对于为人们提供食品、产品和生活必需品至关重要,当我们考虑如何通过调整管理,来为人们提供食物并使系统长期运行时,需要考虑整个系统,而不仅仅是我们想要改变的那一两个方面。

排版 | 李佳琦

  • 我的微信
  • 这是我的微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的今日头条账号
  • Dairyman养牛
  • weinxin

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: