牛奶价格如何影响传统和有机饲养模式

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牛奶价格如何影响传统和有机饲养模式

Larry Tranel

爱荷华州立大学东北和东南地区的推广和拓展奶业领域的专家

在我们与爱荷华牧场主和行业专业人士一起进行推广工作时,有关各种奶牛饲养模式的经济效益是经常讨论的话题。本文试图进一步阐明四种奶牛饲养模式的经济学情况。

1.传统舍饲牧场  2.半放牧式牧场  3. 有机牧场  4.有机无谷物牧场

本研究使用“爱荷华州百万富翁模范牧场”出版物以及2015和2016年的数据来比较这些饲养模式的相对盈利能力。欲了解更多信息,请访问www.extension.iastate.edu/dairyteam。

牛奶价格是一个驱动因素

在比较各种奶牛饲养模式的盈利能力时,传统牛奶和有机牛奶的价格通常是比较时最重要的因素。2015和2016年的数据清楚的显示,有机和有机无谷物模式的利润要比传统和半放牧式更有优势。

传统饲养模式的牛奶价格为16.73美元/百磅(约2.53元/kg),其生产成本为16.19美元/百磅(约2.45元/kg),扣除所有成本(包括股权和无偿劳动力的机会成本)后的净利润为54美分/百磅(约0.08元/kg)。

半放牧模式的牛奶价格为17.05美元/百磅(约2.58元/kg),其生产成本为16美元/百磅(约2.42元/kg),扣除所有成本后的净利润为1.05美元/百磅(约0.16元/kg)。

有机模式的牛奶价格为35.03美元/百磅(约5.29元/kg),其生产成本为30.38美元/百磅(约4.59元/kg),扣除所有成本(包括股权和无偿劳动力的机会成本)后的净利润为4.65美元/百磅(约0.7元/kg)。

有机无谷物模式的牛奶价格为41.17美元/百磅(约6.22元/kg),其生产成本为32.46美元/百磅(约4.91元/kg),扣除所有成本后的净利润为8.71美元/百磅(约1.31元/kg)。

一般而言,传统和半放牧模式的盈利能力低于有机和有机无谷物模式。但是,这项研究源于24个月数据的对比,当时传统牛奶价格被认为较低。因此,进一步分析如果每百磅传统牛奶的价格再高1美元或2美元,结果如何呢。

一美元的差别

传统和半放牧模式的牛奶价格上涨1美元/百磅(约0.15元/kg),其每小时的劳动回报将达到能与有机和有机无谷物模式竞争的水平,这将使传统和半放牧模式的资产回报率分别提高2.26%和1.64%。在这个牛奶价格水平上,传统和半放牧与有机和有机无谷物模式相比,会非常有竞争力。

对于传统饲养模式而言,如果牛奶价格上涨2美元/百磅(约0.3元/kg),同时考虑到劳动力和资产回报时,其利润会翻倍。半放牧模式的利润同样遵循类似规律,只是略低一些。

作者认为,如果不考虑2016年其中一个半放牧牧场的扩张,在牛奶价格上涨1美元/百磅和2美元/百磅的情况下,传统和半放牧模式的盈利能力是非常相似的。

如果牛奶价格上涨2美元/百磅,那么传统和半放牧模式的牛奶价格将分别达到18.73美元/百磅(约2.83元/kg)和19.05美元/百磅(约2.88元/kg)。

传统牧场受牛奶价格上涨的影响比半放牧式、有机和有机无谷物模式牧场都大,因为其涉及的奶牛头数更多,单产更高。由于半放牧和传统模式的劳动效率较高,所以牛奶价格每上涨1美元,无偿劳动力的回报率增长速度要比有机或有机无谷物牧场快。在奶价上涨的情况下,饲料、供应和其他的投入也会促进产奶量的提高。随着传统牛奶价格的上涨,“规模经济”的影响变得更加明显,对传统和半放牧模式也最有利。因此,如果有机牛奶的价格维持在34-35美元/百磅(约5.14-5.29元/kg)范围内,传统和半放牧模式牛奶价格的竞争盈亏平衡点将是18-19美元/百磅(约2.72-2.87元/kg)。但正如我们之前所见,有机牛奶的价格已在2017年下跌至30美元/百磅(约4.53元/kg)。

各个饲养模式之间的生产成本差异较大,但根据作者的经验,最典型的情况是,传统和半放牧模式的差异在3美元/百磅(约0.45元/kg),有机和有机无谷物模式的差异在6美元/百磅(约0.91元/kg)。

对于特定的奶农而言,哪种模式最有利可图取决于该模式内的管理技能。过去,对于考虑向有机牧场转变的奶农而言,如果目前的生产成本构成保持不变,到底哪种模式利润更高可能取决于近期传统牛奶的价格是低于还是高于18-19美元/百磅(约2.72-2.87元/kg)。以上这种情况是建立在有机牛奶的价格保持在32-35美元/百磅(约4.84-5.29元/kg)基础上,但对于中西部的奶农来说,有机牛奶的价格已经下降至25-32美元/百磅(约3.78-4.84元/kg)。另外,就像传统奶农一样,寻找有机牛奶市场也非常困难。因此,乳制品行业的动态导致了所有的生产模式的戏剧性变化抛开比较不同模式的盈利能力不说,2018年,盈利对于任何养殖模式的众多牧场来说都是一个巨大的挑战。

翻译:王封霞

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