乳制品推广的8个重点

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Mark Hardesty, D.V.M.

俄亥俄州玛丽亚斯坦动物诊所的合伙人

    大多数人都确信自己工作很努力,但并不了解他们的员工是否如此。乳制品行业也是如此,关于乳制品会费(Dairy Checkoff)的问题?让美国中东乳制品协会的工作人员来谈谈吧。

随着六月乳制品月的到来,我想和大家分享下我的经历。公平的说,在鼓励人们消费乳制品方面的工作做的很好……但可能不如我们在生产方面做得好。

乳制品生产商进入保龄球馆,在盘子里装满披萨和鸡翅,然后坐下来礼貌的听着,开始会以问美国中东乳制品协会领导“这么多钱会用来干什么?”的态度,转变为“感谢你所做的一切!”我们有了这样一场充满活力的演讲和迟来的热烈讨论。

饮食中的乳制品

1983年,美国市场牛奶销量为1201亿磅(约540亿kg),其中40%是液态奶,15%是奶酪。而2017年,牛奶销量为2187亿磅(约984亿kg),其中19%是液态奶,25%是奶酪。

乳制品推广的8个重点

这种增长有多少是由于人口增长?相当多,但不是全部。1980年,美国人均每天消费1.83份乳制品。而2016年,这一数字上升到2.08份。

这种增长是否是由于“拿到牛奶了吗?”活动的大受欢迎?这是一次很好的宣传,但关于乳制品会费项目还有更多的事情正在发生。

另外是关于“乳制品会费起作用的八种方式”的讨论,我想过去也曾关注过这个问题,但事情要比想象的复杂得多。

第一个重点是通过建立消费者对乳制品和奶农的信任来提高消费信心,目标是维持和增加乳制品销量,并保护该行业的经营自由。把消费者和食物来源联系起来,加强其对乳制品和奶农的信任很重要。

乳制品会费项目通过示范奶农如何照顾奶牛、保护土地、负责地安全生产有营养的乳制品来建立消费者信心。这些宣传大部分是通过网站和社交媒体来实现,因此消费者可以通过手机了解乳制品真相。

第二个重点是乳制品营养和强化乳制品在饮食中的作用。美国中东乳制品协会与能影响他人健康饮食的人如注册营养师、学校营养指导者、儿科医生和学校护士共同工作,因为他们能成为乳制品的倡导者,并推荐牛奶、奶酪和酸奶作为健康饮食的一部分。此外,美国中东乳制品协会还向高度关注食品的博客们传授了乳制品在饮食中的重要性。

其中大部分是通过演讲、会议和参观牧场来实现这些宣传,去年我参加了其中一个会议,发现营养师非常支持乳制品行业,很高兴乳制品纳入了健康饮食中。

第三个重点是“加油到 60”,其努力创造乳制品终生消费者。这是项由美国国家橄榄球联盟(NFL)和美国乳制品委员会共同发起的校内健康计划,旨在鼓励学生多运动、多吃健康食品,包括乳制品。

自2009年以来,美国中东乳制品协会向近600所学校发放了186万美元的赠款,用于增添学生饮食中的乳制品。消费反映为牛奶销量增加了5.5%,酸奶销量增加了16.7%。

第四个重点是巧克力牛奶和学生运动员。美国中东乳制品协会与俄亥俄州高中体育协会和西弗吉尼亚中学活动委员会合作,共同鼓励学生运动员“饮用巧克力牛奶”。

在高中冠军赛和广播中有宣传巧克力牛奶益处的视频。研究表明,如果学校不提供风味牛奶,牛奶的消费量可能会下降35%。

第五个重点是餐饮服务合作伙伴,其推动乳制品销售并激励影响他人饮食。乳制品会费项目通过与有影响力的食品公司如麦当劳、达美乐和塔可钟合作,以推动乳制品销售,并产生市场催化剂效应。麦当劳从人造黄油改用为黄油后,额外增加使用了7亿磅牛奶,鲍勃·埃文斯(Bob Evans)和汉堡王(Burger King)也受到了启发,开始效仿。

人们所想

第六个重点是牛奶创新,以振兴液态奶品类。其目标是为当今消费者重塑牛奶体验,扭转销量下滑的局面。美国乳制品协会与7家公司合作,投资了乳制品会费15倍的资金用于开发新产品,以满足不断变化的生活方式和需求。

第七个重点是创新中心,可利用乳制品的集体力量,目的是确保一个经济上可行和社会上负责任的从牧场到餐桌的乳制品社区。创新中心建立了六个优先领域:食品安全、健康与福利、研究与洞察、全球化、可持续性和消费信心。

第八个重点,可能是最重要的,是乳制品出口以增加其销售。美国乳制品出口委员会主要由乳制品会费项目支持,代表着奶农、加工商、合作社、原料奶供应商和出口贸易商的全球贸易利益。

贸易专家致力于解决阻碍美国乳制品出口市场准入和竞争力的政策和监管问题,这些努力使得美国15%或每7磅就有一磅牛奶销往海外。

我认为这八个重点是一个很好的计划,但任何计划都需要执行好。在我们同行小组会议结束时,在场的每个生产者都认为美国中东乳制品协会的工作做得很好。很明显,他们每天都要进行自我检查,是否遵守了“我今天竭尽全力帮助了奶农”的承诺。

翻译:王封霞

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