液态奶消费量危机

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Mike North

商品风险管理集团总裁

在过去的一年里,围绕着牛奶的身份和什么样的产品可以标注“牛奶”进行了大量的讨论。而对于我们这些乳制品行业的人来说,这是个很简单的问题。如果它不能分泌乳汁,就不能称为牛奶的来源。

这一讨论表现了长期以来人们对液态奶消费量下降的最新担忧。在当前的辩论之前,美国前第一夫人米歇尔.奥巴马做出了惊人的努力(从乳制品的角度来看),将巧克力牛奶从学校午餐计划中移除。

这样的例子不胜枚举。多年来,液态奶一直受到市场、政策和消费者趋势的影响……仅举几个例子。

最终,美国人均液态奶消费量持续下降,如图1所示。该数值来自美国农业部最新的人均乳制品消费报告,包括了饮料牛奶的所有液态奶销售,如全脂、低脂、脱脂、调味、酪乳、蛋奶酒和其他类型。

液态奶消费量危机

液体奶消费量呈“自由落体”趋势

在过去的4年里,人均液态奶消费量下降了10磅(约4.5kg),约下降了6%。在过去的8年里,人均液态奶消费量下降了16%,下降量接近30磅(约13.5kg)。仅2016年至2017年,人均液态奶消费量就减少了5磅(约2.25kg)。对于牛奶市场来说,这是一个令人担忧的趋势。

一方失利,一方得利

一方失利,另一方就要得利。幸运的是,液态奶消费量下降的份额已由其他产品弥补。总的来说,在乳脂较正乳修正的基础上,2017年美国消费者吃的和喝的牛奶总量达到643磅(约289.35kg),比2010年多了38磅(约17.1kg),但比2016年少了2磅(约0.9kg)。

随着国内消费趋平,供需平衡需要扩大出口量或减少牧场牛奶供应量。近几个月来,有关出口增长以及与贸易伙伴达成新协议可能带来的机会的讨论很多。

令人惊讶的是,考虑到所有的政策姿态、颁布的关税和关系冲突,贸易会继续以约15%的速度增长。按照这种速度,美国的牛奶产量需要增加1.5%,才能满足国际的需求。

目前的预测是,美国牛奶的出口量将占其牛奶产量的17%左右。那么,在2018年预计国内牛奶产量只会增长约1.1%的情况下,产品库存如何能继续增长呢?、

 

这正是讨论液态奶消费量下降的切入点。正如2017年所经历的一样,2018年国内液态奶总需求下降了0.8%左右。考虑到这一趋势,其他产品类型的库存持续增加就不足为奇了图2和图3 (奶酪和黄油库存表)。再加上美元走强导致的汇率竞争力下降,以及贸易冲突仍未解决。到2019年,我们将面临更多类似的局面。

液态奶消费量危机

液态奶消费量危机

我们何时以及如何扭转液态奶消费量下降的问题,仍待观察。然而,如果我们不纠正这个问题,市场将继续受到供应量的压力。因此,建议奶农关注市场存在的这一风险。

翻译:王封霞

责编:路莉娜

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